* gestionar pedidos, inventarios e insumos mediante programas o sistemas internos.
chef de comida japonesa / nikkei – cancún
disponibilidad: inmediata – horario flexible
descripción del puesto
buscamos un chef de comida japonesa y nikkei con liderazgo, técnica sólida y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de dirigir la operación de cocina, garantizar estándares de calidad, supervisar al equipo y asegurar la correcta ejecución de recetas y procesos.
responsabilidades principales
* liderar y coordinar al equipo de cocina, manteniendo un ambiente de trabajo eficiente.
* asegurar la preparación, presentación y estandarización de platillos japoneses y nikkei.
* garantizar la implementación de normas de higiene e inocuidad (distintivo h o cristal).
* gestionar pedidos, inventarios e insumos mediante programas o sistemas internos.
* contratar, capacitar y evaluar al personal mediante entrevistas por competencias.
* verificar la correcta aplicación de técnicas gastronómicas generales y orientales.
* mantener altos estándares operativos incluso bajo presión.
* cumplir políticas internas, bpm y lineamientos del área.
requisitos
* experiencia comprobable como chef especializado en cocina japonesa o nikkei.
* disponibilidad de horario.
* dominio de técnicas culinarias japonesas, nikkei y gastronomía general.
* experiencia liderando equipos de cocina.
* conocimiento o certificación en distintivo h / cristal.
* experiencia en reclutamiento y entrevistas por competencias.
* manejo de computadora y software para control de pedidos e inventarios.
* capacidad para trabajar bajo presión.
interesados enviar cv al correo: ylopez@gruporosanegra.com.mx
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