Misión del puesto
coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
Áreas de especialización
cocina mexicana
cocina internacional
reposteria
conocimientos técnicos
manejo de equipos de cocina
técnicas de conservación de alimentos
administración de costos
economía gastronomica
planeación gastronomica
lineamientos de programa distintivo h
escolaridad
* licenciatura en gastronomía
paquetes informáticos
office
idiomas
inglés
experiencia
supervisor de cocina
cocinero a
principales funciones del puesto
coordinar y elaborar platillos
compras de alimentos
manejo de almacén de alimentos
manejo de personal