Objetivo del Puesto:
Liderar el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad (SGC) y las iniciativas de Investigación y Desarrollo (I+D) de la compañía, asegurando el cumplimiento normativo (FSSC 22000, SENASICA, FDA, etc.) y la producción bajo estándares estrictos de calidad "human-grade". El objetivo es garantizar el desarrollo y la entrega de alimentos seguros, nutricionalmente consistentes y altamente diferenciados, impulsando la mejora continua de productos y procesos.
Ubicación: Palo Alto, El Marqués, Qro.
Responsabilidades Clave:
Aseguramiento de Calidad e Inocuidad en Planta
- Liderar y mantener el Sistema de Gestión FSSC 22000 y su documentación, garantizando la certificación continua.
- Asegurar la inocuidad operativa en planta mediante la supervisión del cumplimiento de BPM/HACCP, POE/SSOP y controles críticos.
- Gestionar el ciclo de auditorías (internas/externas), no conformidades y la implementación de acciones correctivas (análisis de causa raíz).
- Establecer y monitorear KPIs de Calidad y asegurar la liberación de lotes conforme a especificaciones y requisitos regulatorios.
Cumplimiento Regulatorio y Auditorías
- Coordinar auditorías externas de certificación (FSSC 22000) y visitas de autoridades (SENASICA u otras) asegurando cumplimiento documental y operativo.
- Asegurar la trazabilidad completa (forwards & backwards) y verificación documental de proveedores críticos.
- Mantener actualizados los expedientes técnicos del producto (especificaciones, fichas, claims, etiquetas, respaldos científicos).
Investigación, Desarrollo y Nutrición
- Liderar el desarrollo de nuevas recetas y la optimización de las actuales en línea con perfiles AAFCO/FEDIAF.
- Demostrar funcionalidad nutricional mediante formulación, pruebas y validación técnica.
- Dirigir pruebas de vida útil, estabilidad y palatabilidad.
- Evaluar nuevos ingredientes, tecnologías y procesos (vapor, liofilización, horneado suave) manteniendo integridad nutricional y sensorial.
Gestión Transversal
- Establecer especificaciones de calidad de MP y PT y trabajar con Compras en evaluación y homologación de proveedores.
- Trabajar con Producción para asegurar calidad desde el diseño del proceso, no desde la inspección.
- Respaldar al área Comercial/Marketing en claims, etiquetado, documentación técnica y comunicación veraz sustentada.
Requisitos Indispensables:
- Formación: Química en Alimentos, Biotecnología, Ingeniería en Alimentos.
- Experiencia: 5-7 años liderando sistemas de calidad en la industria de alimentos (deseable fresco/cocido/congelado) o pet food premium.
- Dominio Técnico Avanzado:
- Implementación y gestión de FSSC 22000 (experiencia comprobable).
- Dominio de HACCP y Prerrequisitos, gestión de auditorías.
- Conocimiento de regulación para mascotas (AAFCO / FEDIAF).
- Manejo de criterios microbiológicos críticos (Salmonella, E. Coli, Listeria).
- Competencias: Liderazgo en piso, disciplina operativa, capacidad para hacer cumplir procedimientos (no solo documentar) y orientación a la mejora continua basada en datos.
Competencias conductuales:
- Disciplina operativa, liderazgo en piso, cero tolerancia a desviaciones críticas.
- Capacidad de hacer cumplir, no solo documentar.
- Orientación a investigación basada en datos y mejora continua.
- Capacidad de interacción multisectorial (Producción, Compras, Marketing, Dirección).
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $30,000.00 - $40,000.00 al mes
Beneficios:
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- Vales de despensa
Puede trasladarse/mudarse:
- Palo Alto, Qro.: Trasladarse al trabajo sin problemas o planear mudarse antes de comenzar a trabajar (Obligatorio)
Pregunta(s) de postulación:
- Nivel de dominio de FSSC 22000, HACCP y Prerrequisitos. (Comprobable)
- Nivel de dominio en: Conocimientos en etiquetado, trazabilidad y defensa alimentaria/Food Fraud. (Comprobable)
Experiencia:
- liderando equipos y sistemas de calidad. Industria alimentos: 5 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial