Si te apasiona la innovación en panadería y repostería, dominas los procesos técnicos y tienes visión comercial, esta oportunidad es para ti. En corporativo la comer quiere agrandar su equipo de trabajo, buscando personal con talento como chef panadero / repostero.
Objetivo del puesto
desarrollar e innovar productos de panadería y repostería bajo el enfoque scratch, asegurando calidad, rentabilidad y alineación con las tendencias del mercado, contribuyendo al fortalecimiento de la propuesta gastronómica de la comer.
Qué buscamos en ti
escolaridad: licenciatura en gastronomía, ingeniería en alimentos o carrera afín.
Experiencia: 3 años en desarrollo de productos de panadería y repostería.
Indispensable experiencia en
desarrollo de productos basados en scratch
manejo y análisis de costeos
conocimiento profundo de materias primas e ingredientes
experiencia en panaderías de autor o conceptos artesanales
procesos técnicos de panificación y fermentación
evaluación de viabilidad técnica y comercial de productos
conocimientos y competencias técnicas
diseño y estandarización de recetas
análisis de tendencias en panadería y repostería
control de calidad en procesos productivos
comprensión de aspectos técnicos y comerciales del desarrollo de pan
innovación y creatividad en diseño de productos
trabajo colaborativo con áreas comerciales y operativas
funciones
investigar y analizar tendencias del mercado para identificar oportunidades de nuevos productos
diseñar, desarrollar y estandarizar recetas innovadoras y mejoras a productos existentes
realizar análisis de costos y estudios de viabilidad para lanzamientos
colaborar con marketing y ventas para alinear productos a necesidades del cliente
coordinar con producción la correcta implementación de nuevas recetas
capacitar y asesorar al personal operativo en la ejecución de nuevos desarrollos
asegurar estándares de calidad, consistencia y rentabilidad
ubicación
cdmx, miguel hidalgo
ofrecemos
sueldo competitivo
prestaciones superiores a la ley
estabilidad laboral
desarrollo profesional
participación en proyectos de innovación gastronómica
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