Descripción del puestoempresa líder en servicios de alimentación busca chef especializado en comedores industriales con amplia experiencia en la administración, supervisión y operación de cocinas de alto volumen.
buscamos un competente con capacidad de liderazgo, orientación a resultados y sólidos conocimientos en normativas de calidad e inocuidad alimentaria.actividades principalessupervisar la operación diaria del comedor industrial.dirigir y coordinar al personal de cocina.garantizar la correcta preparación y presentación de los alimentos.implementar y supervisar el cumplimiento de la norma oficial mexicana nom251.asegurar el cumplimiento de los lineamientos del distintivo h.controlar inventarios y almacenes mediante el sistema peps primeras entradas, primeras salidas.supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.gestionar el control de mermas y optimización de recursos.verificar el cumplimiento de estándares de higiene, calidad y seguridad alimentaria.elaborar y supervisar menús de acuerdo con los requerimientos del servicio.coordinar la producción de alimentos en grandes volúmenes.capacitar y evaluar al personal operativo.dar seguimiento a indicadores operativos y de calidad.requisitoslicenciatura en gastronomía o carrera afín.título y cédula profesional indispensables.experiencia comprobable como chef en comedores industriales, hospitales, comedores corporativos o servicios de alimentación colectiva.experiencia comprobable dirigiendo cocinas de producción masiva.conocimiento y aplicación de la nom251.conocimiento y aplicación del distintivo h.manejo de sistemas peps.experiencia en control de inventarios y mermas.experiencia supervisando personal operativo.capacidad de liderazgo y manejo de equipos de trabajo.habilidad para la toma de decisiones y solución de problemas.disponibilidad para rolar turnos.si cuentas con experiencia comprobable en comedores industriales y tienes pasión por la operación y liderazgo de equipos de cocina, nos gustaría conocerte.
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