Descripción del puesto
buscamos a un cocinero de menús balanceados con experiencia en la elaboración de menús saludables y gestión de inventarios efectivos.
responsabilidades
* elaborar menús balanceados para desayuno, comida y cena que satisfagan las necesidades nutricionales de los empleados.
* costear platillos y controlar inventarios de ingredientes frescos y de alta calidad.
* manejar equipos de cocina industrial y supervisar personal operativo en una ambiente seguro y eficiente.
requisitos
* carrera técnica o licenciatura en gastronomía, cocina o afín con énfasis en innovación gastronómica.
* certificación en manejo higiénico de alimentos (nom-251) para garantizar la seguridad alimentaria.
* experiencia como cocinero encargado o jefe de cocina en comedores industriales con excelente capacidad de liderazgo.
* conocimientos técnicos en elaboración de menús, costeo de platillos y control de inventarios para maximizar la eficiencia operativa.