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apoyo directo al chef ejecutivo/chef de cocina:asistencia en la planificación y desarrollo de menússupervisión de la ejecución de los menús.delegación de tareas.comunicación fluida.representación del chef.2.
supervisión y gestión de la operación de la cocina:supervisión del personal de cocina.mantenimiento de los estándares de calidad.gestión del flujo de trabajo.resolución de problemas.3.
gestión de la calidad y la seguridad alimentaria:4.
gestión de inventario y costos:5.
desarrollo y capacitación del personal: