en
atelier playa mujeres
nos encontramos en búsqueda de un
carnicero
para integrarse a nuestro equipo de cocina, una posición clave dentro de nuestra operación para garantizar la correcta preparación, manejo y aprovechamiento de los diferentes cortes de carne, contribuyendo a la calidad gastronómica y satisfacción de nuestros huéspedes.
objetivo del puesto
realizar la recepción, deshuese, porcionado, preparación y conservación de los distintos productos cárnicos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por atelier playa mujeres.
funciones principales
realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes rojas, aves y pescados de acuerdo con los estándares establecidos.
verificar la calidad, frescura y condiciones de los productos recibidos.
mantener el correcto almacenamiento y rotación de productos bajo el sistema peps.
garantizar el adecuado manejo y conservación de los productos cárnicos para preservar su calidad.
preparar pedidos y surtir las requisiciones de las diferentes áreas de cocina.
mantener limpias y en óptimas condiciones las herramientas y equipos de trabajo.
aplicar las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria durante la ejecución de sus actividades.
controlar mermas y procurar el máximo aprovechamiento de la materia prima.
reportar cualquier anomalía o producto que no cumpla con los estándares de calidad.
elaborar registros y controles correspondientes al área.
brindar apoyo a otras áreas de cocina cuando sea requerido.
contribuir al cumplimiento de los estándares de calidad y servicio de la marca.
requisitos
experiencia previa como carnicero, tablajero o puesto similar.
conocimiento en cortes de carne, deshuese y porcionado.
conocimientos en manejo higiénico de alimentos.
manejo adecuado de cuchillería y herramientas de corte.
conocimientos básicos de almacenamiento y conservación de productos cárnicos.
disponibilidad para rotar turnos.
capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.
actitud de servicio y orientación a resultados.
residencia en cancún.
ofrecemos
sueldo competitivo.
propina sindical.
vales de despensa.
fondo de ahorro.
prestaciones de ley + superiores.
comedor, transporte y uniformes.
servicio de bolero para zapatos y estética.
oportunidades de crecimiento y capacitación continua.
forma parte de un equipo comprometido con la excelencia gastronómica y contribuye a mantener los más altos estándares de calidad que distinguen a atelier playa mujeres.