*funciones principales*
- *desarrollo e implementación de programas de inocuidad*:
- diseñar, implementar y actualizar el plan de inocuidad de la empresa, basándose en estándares como *haccp* (análisis de peligros y puntos críticos de control), *globalg.a.p.*, *bpa* (buenas prácticas agrícolas) y *fsma* (ley de modernización de la inocuidad de los alimentos).
- identificar los peligros y riesgos de contaminación en cada etapa del proceso de producción, desde la siembra o procesamiento hasta el envasado y distribución.
- *monitoreo y control de procesos críticos*:
- supervisar y auditar de forma periódica los procesos productivos para asegurar que se cumplan los protocolos de inocuidad.
- implementar controles de trazabilidad para identificar y corregir posibles fuentes de contaminación.
- asegurar que los puntos críticos de control sean monitoreados y que se tomen medidas correctivas cuando sea necesario.
- *capacitación en inocuidad alimentaria*:
- capacitar a todo el personal involucrado en la producción sobre las buenas prácticas de higiene, manejo seguro de productos y procedimientos de inocuidad.
- asegurarse de que los empleados comprendan y sigan las políticas y procedimientos de inocuidad alimentaria establecidos por la empresa.
- *gestión de auditorías internas y externas*:
- preparar y coordinar las auditorías internas para evaluar el cumplimiento de las normativas de inocuidad alimentaria.
- actuar como contacto principal durante las auditorías externas (globalg.a.p., haccp, etc.) y garantizar que la empresa cumpla con los requisitos para obtener y mantener certificaciones de calidad e inocuidad.
- *manejo de incidentes de seguridad alimentaria*:
- gestionar cualquier incidente relacionado con la inocuidad alimentaria, incluyendo la retirada de productos en caso de contaminación.
- implementar protocolos de respuesta rápida en caso de que se detecten fallos en los sistemas de inocuidad, garantizando la minimización del riesgo para los consumidores.
- *supervisión del cumplimiento normativo*:
- mantenerse actualizado sobre las regulaciones y normativas locales e internacionales relacionadas con la inocuidad alimentaria y asegurarse de que la empresa las cumpla en todo momento.
- coordinar con las autoridades sanitarias y organismos reguladores en caso de inspecciones y requerimientos legales.
- *manejo de documentación y registros*:
- mantener registros completos y actualizados sobre los controles de inocuidad, como monitoreo de temperaturas, pruebas microbiológicas, y resultados de auditorías.
- gestionar la documentación necesaria para garantizar la trazabilidad de los productos y para cumplir con los requisitos de los clientes y certificadoras.
Tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $16,000.00 - $21,000.00 al mes
lugar de trabajo: empleo presencial