Funciones principales:liderar proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos, desde la conceptualización hasta su lanzamiento comercial.coordinar pruebas de laboratorio y planta piloto.garantizar el cumplimiento de normativas nacionales e internacionales (fda, codex, nom, sqf, gfsi).evaluar materias primas, proveedores de ingredientes y nuevas tecnologías de procesamiento.desarrollar y mantener fichas técnicas, especificaciones y recetas estandarizadas.colaborar con producción, calidad, compras, marketing y ventas en la introducción de nuevos productos.formación académicalicenciatura en ingeniería en alimentos, biotecnología, bioquímica, química de alimentos o afín.deseable maestría o especialización en innovación de alimentos, ciencia de sabores o gestión de la innovación.experiencia4+ años en desarrollo de producto en la industria alimentaria (condimentos, botanas, sabores, ingredientes, salsas, dulces con chile u otros procesados).experiencia liderando equipos de trabajo y proyectos interdisciplinarios.manejo de pruebas de planta piloto, escalamiento y validación industrial.tecnología de ingredientes: especias, colorantes naturales, saborizantes, edulcorantes, recubrimientos.regulaciones y normativas nacionales e internacionales.conocimiento en sqf, haccp, auditorías, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, paneles sensoriales, food defense y food fraude.herramientas de gestión de proyectos y análisis de costos.habilidades y competenciaspensamiento innovador y orientación al mercado.liderazgo y gestión de equipos multidisciplinarios.planeación y organización de proyectos con tiempos definidos.capacidad analítica y enfoque en resultados.comunicación efectiva y trabajo colaborativo.inglésintermedio - avanzadoconversacional comprobable