Chef de producción (guadalajara)

requisitos

• estado civil: indistinto.
• escolaridad: licenciatura en gastronomía.
• experiência: mínimo 3 años de experiencia comprobable en área de producción y/o comedores industriales.

ofrecemos

• sueldo: $10,000.00 catorcenales (equivalentes a $21,428.00 mensuales libres)
• vales de despensa $600.00 mensuales
• participación en el programa de utilidades mensuales (posterior al otorgamiento de planta)
• provisión de uniformes completos sin costo
• prestaciones de ley.

funciones principales

• planificar, coordinar y supervisar la producción diaria de alimentos; asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor y presentación.
• optimizar los procesos de producción para garantizar la eficiencia, el control de tiempos y la reducción de mermas.
• verificar que las recetas se elaboren con precisión y consistencia, asegurando la uniformidad en cada lote.
• controlar el inventario de materias primas y productos terminados, garantizando una correcta rotación (peps) y minimizando pérdidas.
• supervisar los pedidos de insumos.
• analizar y optimizar los costos de producción, asegurando la rentabilidad y el cumplimiento del presupuesto.
• realizar pruebas de innovación para mejorar la calidad, presentación y eficiencia en la producción.
• mantener actualizado el recetario base, documentando todos los procedimientos estandarizados.
• capacitar al personal en técnicas culinarias, procesos de producción y normativas de higiene y seguridad.
• evaluar el desempeño del equipo, promoviendo el desarrollo profesional y un ambiente de trabajo eficiente.
• asignar tareas, supervisar el cumplimiento de objetivos y asegurar la correcta ejecución de las operaciones.
• implementar y supervisar los procedimientos de limpieza, desinfección y control sanitario en todas las áreas de producción.
• realizar auditorías internas para verificar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.

conocimientos y experiencia requeridos

• optimizado manejo de office, correo electrónico.
• costeos y administración de materias primas.
• conocimiento y manejo de equipos de producción.
• elaboración de inventarios y control de mermas.

habilidades

• creatividad culinaria
• precisión y detalle
• gestión del tiempo
• capacidad de resolución de problemas
• conocimiento de normas de higiene y seguridad
• capacitación y desarrollo de personal