Cadena hotelera de prestigio busca una Directora de Alimentos y Bebidas altamente experimentadoa, dinámicoa y orientadoa a resultados para liderar la operación integral del departamento de AB en una propiedad de gran volumen en Cancún.
Responsabilidades Principales
Dirigir y supervisar todas las operaciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo restaurantes buffet y de especialidades, bares, room service, servicio en áreas públicas y eventos especiales.
Asegurar la calidad, consistencia y presentación de los productos servidos en todos los centros de consumo.
Gestionar de manera eficiente los recursos humanos, operativos y financieros del área.
Controlar presupuestos, costos, inventarios, y márgenes de rentabilidad.
Coordinar con el Chef Ejecutivo la planeación de menús y experiencias gastronómicas diferenciadas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria Distintivo H u otros y estándares internos.
Desarrollar e implementar planes de capacitación y evaluación para el equipo de AB.
Trabajar de la mano con otros departamentos clave Compras, Ventas, Eventos, Costos, Recursos Humanos y Finanzas.
Participar activamente en auditorías internas y externas, así como en revisiones de calidad y servicio.
Mantener altos niveles de satisfacción de huéspedes, atendiendo comentarios y proponiendo mejoras continuas.
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📌 Director de Alimentos y Bebidas
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📍 Isla Mujeres