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actividades clave: cocinero(a) (eventos y catering)
- *mise en place*: realizar la preparación, corte y porcionado de todos los ingredientes (carnes, vegetales, salsas, etc.) necesarios para la producción diaria y los eventos programados.
- *ejecución de recetas*: cocinar y terminar platillos en su partida asignada (caliente, fría, salsas, guarniciones) siguiendo estrictamente las recetas y fichas técnicas estandarizadas.
- *control de calidad*: verificar la temperatura, sazón, cocción y presentación final de los alimentos antes de que salgan de la línea de producción o sean enviados al evento.
- *higiene y seguridad*: mantener el área de trabajo, utensilios y equipos en perfectas condiciones de limpieza e higiene, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria (distintivo h).
- *manejo de inventario*: monitorear el inventario de la partida asignada, reportando faltantes y asegurando la correcta rotación de insumos (peps).
- *apoyo en eventos*: participar en el montaje de la línea de servicio en el salón o en el sitio del evento, asegurando la calidad y el flujo eficiente de la entrega.
- *operación de equipo*: utilizar correctamente y cuidar la maquinaria de cocina (hornos, estufas, abatidores, etc.).
- *trabajo en equipo*: colaborar de manera efectiva con el chef, sous chef y el resto del equipo para lograr la sincronización y la calidad requerida en eventos de alto volumen.
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