Buscamos un *chef repostero y panadero* apasionado, creativo y altamente organizado, responsable de liderar la producción de repostería y panadería artesanal.
esta persona será encargada de garantizar la calidad, sabor, presentación y frescura de todos los productos, así como de implementar procesos eficientes de producción y conservación bajo principios como peps y control de mermas.
*responsabilidades*:
- diseñar, planear y ejecutar la producción diaria y semanal de panadería y repostería.
- crear y estandarizar recetas según línea de productos.
- supervisar y participar en la elaboración de masas, panes, pasteles, galletas, postres fríos y calientes, entre otros.
- coordinar el equipo de cocina en su área, asignando tareas y supervisando el cumplimiento de estándares.
- asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad (noms correspondientes).
- llevar control de inventarios de insumos, materias primas y productos terminados.
- aplicar correctamente el sistema peps (primero en entrar, primero en salir) para evitar desperdicios y asegurar frescura.
- solicitar pedidos y mantener una comunicación efectiva con el área de compras.
- controlar los níveles de merma y realizar ajustes de producción según demanda.
- diseñar nuevas propuestas de productos según temporada o concepto del lugar.
- colaborar con otras áreas de cocina (cafetería, restaurante, banquetes, etc.) para alinear la oferta culinaria.
*requisitos*:
- carrera técnica o licenciatura en gastronomía, repostería, panadería o afines.
- experiência mínima de 3 años como chef repostero o panadero en restaurantes, hoteles, cafeterías o panaderías artesanales.
- conocimiento profundo en fermentaciones, masas madre, bollería, técnicas de pastelería clásica y contemporánea.
- experiência en administración de cocina: costeo, control de inventarios, peps, fichas técnicas.
- manejo higiénico de alimentos (deseable contar con curso vigente o distintivo h).
- habilidad para liderar equipo de trabajo.
- creatividad y enfoque en presentación de productos.
- capacidad de trabajo bajo presión y en cumplimiento de tiempos de producción.
*ofrecemos*:
- sueldo competitivo.
- ambiente de trabajo creativo y profesional.
- posibilidades de desarrollo profesional.
- prestaciones de ley y superiores.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: a partir de $15,000.00 al mes
beneficios:
- ayuda o servicio de transporte
- estacionamiento gratuito
- opción a contrato indefinido
- servicio de comedor con descuento
- uniformes gratuitos
pago complementario:
- bono de permanencia
- bono de productividad
tipo de jornada:
- fines de semana
- incluye días feriados
- incluye fines de semana
- lunes a viernes
- todos los fines de semana
- turno de 8 horas
lugar de trabajo: empleo presencial