Jefe de cocina
requisitos:
* escolaridad mínima de lic. Gastronomía (pasante)
* indispensable experiencia mínima de 4 años en puestos como jefe de cocina o chef de cocina mexicana y cortes de carne
* dominio de líneas de cocina como caliente, fría y bebidas
* conocimiento y aplicación de la nom 251
* conocimiento sobre control almacén e inventarios (peps)
* manejo de indicadores como mermas, inventarios, auditorias
* personal a su cargo (15- 20 personas en 2 horarios)
actividades:
* supervisar la operación de la cocina (cambios de turno por parte del personal)
* revisar líneas montadas, abastecidas y que cumplan con las características organolépticas
* supervisar la elaboración de platillos, cumplimiento de tiempos de elaboración
* asegurar que las zonas de cocina cuenten con los productos, insumos y utensilios para la elaboración de los platillos
* supervisar y asegurar la aplicación de medidas de seguridad alimentaria
* administrar los recursos del área de cocina (personal e insumos)
* control de mermas
* dar seguimiento al personal de nuevo ingreso
* entrevistar a candidatos para el área de cocina
* verificar el cumplimiento de los procedimientos, lineamientos y políticas sgc de todo el personal de cocina
beneficios:
* sueldo neto mensual (17 mil)
* bono mensual por cumplimiento kpi (3mil)
* alimentos a la carta
* prestaciones de ley
* vales de despensa (a partir del 3er mes)
* bono de puntualidad y asistencia
* apoyo económico para transporte
* descanso el día de tu cumpleaños
* bonos de antigüedad
* días laborables de lunes a domingo con un día de descanso rotativo entre semana
* zona de trabajo: querétaro centro, querétaro.