Descripción:
¿tienes visión de negocio? ¿buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, queremos conocerte en palladium hotel group estamos buscando un/a pastelero en grand palladium riviera maya.
funciones y tareas principales del puesto
* aplicar la presentación indicada a los panecillos.
* aplicar las normas del distintivo h en la preparación de la producción.
* dar rotación al producto siguiendo el sistema peps.
* elaborar pastas y producir pan dulce y salado para los centros de consumo, banquetes y comedor de empleados.
* hornear y controlar el enfriamiento de los distintos tipos de pan.
* pesar, dividir y amasar; la masa para la realización del pan.
* realizar el lavado de cámaras de congelación y conservación.
* reportar la cantidad de pan distribuido al chef ejecutivo.
* solicitar los productos necesarios de acuerdo con la producción del día.
* surtir de pan los centros de consumo.
* verificar que el equipo de trabajo se encuentre en perfectas condiciones para operar.
a cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
* posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
* excelente ambiente de trabajo.
* beneficios superiores a la ley.
* formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.
requisitos:
experiencia y conocimientos técnicos:
* 6 meses de experiencia en una panadería en el sector hotelero o pastelería internacional.
* conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de elaboración de pan dulce y salado; panadería y pastillaje; variedad de pan blanco y decorativo.
* conocimiento de estándares internacionales (aaa, lhw)
* certificaciones oficiales (distintivo h, cristal). Sistema peps.
* manejo de hornos y equipos industriales.