Objetivo del puestosupervisar, coordinar y asegurar la correcta operación del turno asignado dentro de la planta procesadora de pollos, garantizando el cumplimiento de los programas de producción, estándares de calidad e inocuidad alimentaria, seguridad industrial, productividad y administración eficiente del personal, asegurando la continuidad operativa y el cumplimiento de los objetivos establecidos por la empresa.responsabilidadessupervisión operativa de producción: verificar el arranque correcto de líneas de proceso al inicio del turno.
asegurar el cumplimiento del programa de producción diario.
supervisar rendimiento, tiempos muertos y eficiencia operativa.
monitorear continuamente las etapas del proceso.
coordinar ajustes operativos para evitar retrasos o mermas.
garantizar el cumplimiento de metas de producción establecidas por hora y turno.gestión y supervisión de personal: coordinar al personal operativo del turno.
asignar actividades y posiciones de trabajo.
validar asistencia, puntualidad y cobertura operativa.
dar seguimiento al desempeño del personal.
aplicar disciplina operativa y cumplimiento de reglamento interno.
capacitar y reforzar procedimientos operativos y de seguridad.aseguramiento de calidad e inocuidad: verificar cumplimiento de bpm y buenas prácticas de manufactura.
asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria.
validar limpieza y sanitización de áreas y equipos.
supervisar temperaturas, manejo higiénico y control de contaminación.
garantizar cumplimiento de procedimientos haccp y políticas internas.seguridad industrial y cumplimiento normativo: verificar uso correcto de equipo de protección personal epp.
supervisar condiciones seguras de operación.
reportar incidentes, riesgos o actos inseguros.
aplicar protocolos de seguridad industrial y bioseguridad.control de indicadores y reportes: elaborar reportes de producción del turno.
registrar incidencias operativas, fallas o desviaciones.
reportar consumos, mermas y desperdicios.
informar cumplimiento de metas e indicadores clave.coordinación interdepartamental: mantener comunicación constante con calidad, mantenimiento, almacén, recursos humanos y planeación de producción.
solicitar soporte técnico ante fallas de maquinaria.
coordinar liberaciones de producto con el área de calidad.perfil requeridoeducación: ingeniería industrial, ingeniería en alimentos, ingeniería agroindustrial, médico veterinario zootecnista o carrera afín.
experiencia: 2 a 5 años en supervisión de producción alimenticia o carnicera.conocimientos técnicosprocesos de producción avícola, inocuidad alimentaria, haccp y bpm.seguridad industrial y manejo de indicadores.competenciasliderazgo operativo.toma de decisiones.manejo de conflictos.trabajo bajo presión.organización y seguimiento.comunicación efectiva.orientación a resultados.días de trabajolunes a domingo, un día de descanso a la semana.prestacionesprestaciones de ley.
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