¡estamos contratando: capitán de meseros!
¿eres un líder nato con pasión por la hospitalidad y amplio conocimiento en vinos y alta cocina? Buscamos a un capitán de meseros para dirigir nuestra sala, garantizando que cada visita de nuestros invitados sea impecable, desde la recepción hasta el cierre.
objetivo del puesto
liderar, motivar y organizar al equipo de sala para cumplir con los más altos estándares de servicio, asegurando la rentabilidad operativa y la satisfacción total del invitado mediante el seguimiento de protocolos y políticas de la empresa.
¿qué perfil buscamos? (requisitos)
* experiencia: 1 a 3 años en puestos de supervisión o capitanía en restaurantes de alto nivel.
* edad: 27 a 45 años.
* educación: preparatoria o carrera técnica (turismo, gastronomía o afines).
* idiomas: inglés intermedio o de servicio (capaz de atender mesas extranjeras).
* conocimientos técnicos:
* conocimiento avanzado en vinos y nociones básicas de sake .
* cultura gastronómica: experiencia en cocina japonesa, española y cocina de la baja.
* dominio de sistemas: wansoft, opentable y paquetería office.
* gestión administrativa: manejo de arqueos de caja, inventarios de licores y coordinación de "push" o productos "86".
tus responsabilidades principales
* liderazgo de equipo: organizar juntas de pre-servicio (briefing), elaborar roles de estaciones y entrenar al personal en protocolos de lujo.
* gestión de calidad: supervisar el mantenimiento y limpieza de la unidad, y dar el "visto bueno" final a los platillos antes de ser servidos.
* atención al invitado: resolver quejas de manera inmediata y profesional, asegurando que cada cliente regrese.
* control administrativo: realizar inventarios diarios, checklists de apertura/cierre, control de cortes de caja y recorridos de supervisión.
* cumplimiento normativo: asegurar que la unidad cumpla con normativas de seguridad alimentaria y protección civil; estar preparado para recibir visitas de autoridades con la documentación legal en orden.
¿qué ofrecemos para ti?
* sueldo mensual: $20,000.00 pesos.
* ingresos adicionales: participación competitiva en el reparto de propinas .
* prestaciones de ley: cobertura completa desde el ingreso.
* crecimiento y estabilidad:
* incremento salarial anual ligado al ipc americano (topado al 8%).
* 12 días de vacaciones y 15 días de aguinaldo.
* 25% de descuento para consumo personal.
jornada laboral
* horario: tiempo completo (6 días de trabajo por 1 de descanso).
* compromiso: disponibilidad total para laborar fines de semana, días festivos y horas extras según las necesidades de la operación.
indicadores de Éxito (kpis)
1. satisfacción del cliente: resultados positivos en encuestas de servicio y plataformas digitales.
2. calidad en mesa: Índice de cero quejas por temperatura o presentación de alimentos/bebidas.
3. ventas: liderazgo efectivo del equipo para alcanzar y superar las metas de venta sugerida.
4. clima laboral: evaluaciones de feedback positivas con el personal de sala a su cargo.