Chef ejecutivo – zona urbana río tijuana
publicado por: kruze talent s de rl de cv
publicación: nueva
ubicación: tijuana/juarez
importante cadena hotelera en tijuana y rosarito
rango de sueldo: $30,000 a $35,000
actividades
* responsable de documentar las recetas de los platillos
* ejecución y preparación de los platillos bajos estándares de calidad, sabor e higiene sanitaria.
* compra e inventario de los alimentos
* supervisa al personal de cocina (cocineros, ayudantes, lava lozas, etc.)
* identificación y análisis de costo de platillo
* elaboración de menús.
requisitos
* educación: licenciatura
* dominio del idioma: inglés
* d/p viajar: no
* experiencia como chef ejecutivo 3 años o más.
* lic. Gastronomía.
* manejo de personal a cargo
* disponibilidad de horario
* actitud de servicio
importante: para postularte a la vacante de chef ejecutivo, debes registrarte en kruzetalent.
chef ejecutivo – empresa en crecimiento (escuelas)
somos una empresa en crecimiento que se dedica al sector de comedores en escuelas de nivel preparatoria y universidad.
queremos impulsar el consumo de platillos altos en proteína y bajos en grasa, sin dejar a un lado el menú tradicional de una escuela.
queremos innovar. Buscamos gente que cocine con el corazón y que deje que la comida hable. Sin compromisos, pase lo que pase.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $4,* - $4,* a la semana
beneficios
* aumentos salariales
* bebidas gratis
* estacionamiento gratuito
* seguro de gastos médicos mayores
* servicio de comedor con descuento
* uniformes gratuitos
tipo de jornada
* turno de 10 horas
* turno de 8 horas
escolaridad
bachillerato terminado (obligatorio)
experiencia
cocina: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
chef ejecutivo – talent 24/7 headhunters (zona río, tijuana)
objetivo principal del puesto: dirigir la operación de prestación de servicios de alimentación de centro social y deportivo.
competencias técnicas y aptitudes
* dominio nom 251
* elaboración y costeo menús
* conocimiento distintivo h
* control de inventarios
* dominio microsoft office
* integridad
* creatividad e innovación
* servicio al cliente
* comunicación efectiva
* trabajo en equipo
actividades principales
* asegurar el uso correcto de ínsumos, material y equipo de a&b, evitando mermas
* confeccionar y costear menús
* control de inventarios
* administrar personal a su cargo
* asegurar la cobertura de la operación en restaurante y palapa
* definir y delegar actividades al personal a cargo
* entrenar al personal: higiene de a&b, servicio al cliente, otros
* gestionar incidencias del personal: permisos, vacaciones, incapacidades
* establecer mecanismos de evaluación de calidad del servicio al cliente, reportarlo al consejo y hacer los ajustes aplicables
* cotizar ínsumos, material y equipos para las áreas de a&b
* implementar un mecanismo de evaluación del personal a cargo
nivel de educación deseada
superior - titulado
nivel de experiencia deseada
nivel medio
función departamental
turismo / hotelería
industria
instalaciones y servicios recreativos
habilidades
* integridad
* creatividad
* servicio al cliente
* responsabilidad
* trabajo en equipo
chef ejecutivo – operación timón s. De r. L. De c.v. (plaza lanmark, tijuana)
mochomos es el restaurante-bar que ofrece un nuevo concepto gastronómico con base a la creatividad y nuevos gustos de la cocina de asador y parrilla sonorense.
perfil
* experiencia mínima 3 años en el puesto.
* escolaridad mínima licenciatura gastronomía.
* disponibilidad de rolar turnos.
* manejo de personal.
* experiencia en restaurantes con servicio fine dining.
* trabajo bajo presión.
* conocimiento en cortes prime.
experiencia
* ayudar y supervisar en la preparación de las líneas de bateo.
* garantizar que la cocina funcione de la forma oportuna, cumpliendo nuestros estándares de calidad.
* resolución de conflictos.
* dirigir y formar al personal de cocina, crear los horarios de trabajo y evaluar el rendimiento del personal.
* hacer pedidos de provisiones para mantener un inventario de existencias adecuado.
* cumplir y hacer cumplir las normativas sanitarias y los estándares de seguridad.
* mantener un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo y los clientes.
* control de inventarios y mermas.
* trato con proveedores y personal.
oferta laboral
* sueldobase semanal.
* esquema de propinas semanal.
* prestaciones de ley.
* descuento en la marca.
* comida diaria.
* horarios rolados
zona de trabajo
plaza landmark tijuana
nivel de educación deseada
superior - titulado
nivel de experiencia deseada
nivel experto
función departamental
turismo / hotelería
industria
restaurantes
chef de unidad (especialidad en mariscos)
escolaridad: lic. Gastronomía o afin
experiencia mínima: 3 años comprobables
manejo de equipos de más de 70 personas
funciones específicas
* gestión de presupuesto
* administración del costo (alimentos)
* validación de costeo de recetas
* manejo de inventarios
* validación de calidad
* supervisión de los procesos productivos de cocina.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: $25,* - $35,* al mes
horario
* incluye fines de semana
* turno de 10 horas
prestaciones
* opción a contrato indefinido
tipos de compensaciones
* bono de productividad
* propinas
educación
licenciatura terminada (deseable)
experiencia
cocina: 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial
chef ejecutivo – grupo afal (zona urbana río tijuana) requisitos
* lic. terminada/trunca o preparatoria terminada (certificado).
* experiencia mínima de 2 años en el puesto o similar en giro restaurantero.
* experiencia en manejo de personal.
* experiencia en manejo de indicadores.
* conocimientos en paquetería office.
* disponibilidad para trabajar de lunes a domingo con turnos rotativos (un día de descanso entre semana).
prestaciones y beneficios
* prestaciones de ley (imss, vacaciones, aguinaldo, fonacot, infonavit, utilidades, etc.)
* pago semanal
* fondo de ahorro
* bono de puntualidad
* bono de productividad
* uniformes de trabajo gratis
* seguro de vida
* vales de despensa semanales
* becas estudiantiles
* seguro de vida
* descuentos en comida
* atención médica y psicológica gratuita
* descuentos y convenios con otras empresas
tipo de puesto
tiempo completo, por tiempo indeterminado
salario: $23,* - $26,* al mes
horario
* incluye fines de semana
* rotativo
* turno de 8 horas
prestaciones
* apoyo para estudios
* descuento de empleados
* descuentos y precios preferenciales
* seguro de vida
* servicio de comedor con descuento
* uniformes gratuitos
* vales de despensa
tipos de compensaciones
* bono de productividad
* bono de puntualidad
preguntas de postulación
* ¿cuentas con disponibilidad para trabajar con turnos rotativos?
experiencia
* manejo de personal: 1 año (obligatorio)
* indicadores: 1 año (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial
chef ejecutivo – la postal teriyaki y sushi (japonesa) requisitos del puesto
* experiencia mínima de 1 año como jefe de cocina o chef
* alto nivel de liderazgo
* experiencia en apertura de sucursales
* experiencia indispensable en comida japonesa
* conocimiento de leyes y regulaciones laborales
responsabilidades del puesto
* controlar las existencias y dar rotación a los insumos.
* manejo de sistema peps para el acomodo de almacén de secos y perecederos.
* organizar las áreas de trabajo con todos los insumos y equipo de cocina necesarios.
* manejo higiénico de los alimentos.
* verificar que los equipos de cocina estén en correcto funcionamiento y levantar reportes en caso de anomalías.
* gestión del personal y administración diaria operativa de cocina.
* dirigir, supervisar y formar al personal.
* conocimiento de las técnicas y normas de seguridad alimentaria para garantizar la calidad e higiene en la preparación de los alimentos.
* mantener presentación y sabor de los platillos.
* habilidades de liderazgo y capacidad para dirigir y coordinar un equipo de cocina.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
lugar de trabajo: empleo presencial
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