Chef ejecutivo – comedores industriales de sinaloa (mazatlán, sinaloa)
descripción del puesto:
en comedores industriales de sinaloa, buscamos un chef ejecutivo altamente capacitado, con visión culinaria, liderazgo sólido y experiencia comprobable en operaciones de cocina. Será responsable de dirigir, organizar y supervisar todas las actividades gastronómicas del establecimiento, garantizando estándares de calidad, higiene, costos y satisfacción del cliente.
responsabilidades principales:
* planificar, diseñar y actualizar menús según temporada, costos y tendencias gastronómicas.
* supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.
* coordinar, dirigir y motivar a todo el personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente y disciplinado.
* controlar inventarios, costos de alimentos, uso adecuado de insumos y reducción de mermas.
* garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y distintivo h (o equivalente).
* coordinar compras y recibir materia prima asegurando frescura y calidad.
* supervisar el mantenimiento y buen uso de equipos, utensilios y áreas de cocina.
* gestionar la operación durante eventos especiales, alto volumen o servicios especiales.
* trabajar en conjunto con administración y dirección para mejoras operativas y control de indicadores.
requisitos:
* formación académica: licenciatura o carrera técnica en gastronomía, artes culinarias o afín.
* experiencia: mínimo 5 años en puestos de liderazgo en cocina (chef ejecutivo, chef de partie, sous chef o similar).
conocimientos:
* control de costos y escandallos.
* cocina nacional e internacional.
* manejo de equipo de cocina y planeación de producción.
* distintivo h o certificaciones similares.
habilidades:
* liderazgo firme y positivo.
* capacidad de organización y toma de decisiones.
* creatividad culinaria.
* excelente comunicación y manejo de personal.
* trabajo bajo presión y orientación a resultados.
ofrecemos:
* salario competitivo.
* prestaciones de ley y adicionales.
* ambiente profesional y oportunidad de crecimiento.
* capacitación continua.
* estabilidad laboral.
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $7,000.00 a la semana
lugar de trabajo: empleo presencial