Encargada de desarrollar los procesos, administrativos y operativos que permitan el cimentar las bases de una estructura en el departamento mediante:
- desarrollar menús
- supervisar el adecuado funcionamiento en las cocinas
- asignar tareas a los cocineros
- revisar la calidad de materias primas y equipo
- vigilar las medidas de higiene y seguridad en la cocina
- realiza la recepción de insumos y verifica los productos
- supervisar preparaciones conforme al recetario empleando técnica, cantidad, calidad, tipos de ingredientes, así como saber el uso de los equipos y utensilios con base a las normas y procedimientos.
- realizar el costo del producto
- control de calidad de materia prima
- implementación de normas oficiales de manejo higiénico de los alimentos
- control de producción
- operaciones, inventarios y verificación del funcionamiento del equipo menor y equipo mayor, estado de utensilios y servicio
- elaboración de requisiciones y ordenes de servicio según necesidad
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $3,800.00 - $4,500.00 a la semana
horario:
- incluye fines de semana
- turno de 8 horas
escolaridad:
- licenciatura trunca o en curso (deseable)
experiência:
- cocina: 1 año (deseable)
lugar de trabajo: empleo presencial