Estamos abriendo un nuevo restaurante en perisur.
un proyecto liderado por una chef muy reconocida, con una idea clara: hacer cocina italiana con rigor y técnica, pero con alma y calidez.
buscamos a quien se sume como sous chef ejecutivo para construir la cocina desde cero.
vas a trabajar directamente con la chef ejecutiva, liderando el equipo en una operación exigente (fine dining).
¿qué harías?
* liderar la operación diaria de cocina
* asegurar ejecución impecable (recetas, tiempos, calidad)
* ordenar y desarrollar al equipo
* cuidar insumos y consistencia en cada servicio
buscamos a alguien que:
* tenga experiencia en cocina italiana y/o fine dining
* haya participado en aperturas o armado equipos
* sea fuerte en ejecución y liderazgo en cocina
apertura en junio (preapertura en mayo)
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