Título del Puesto: Repostero
Departamento: Cocina
Reporta a: Supervisor de Cocina
Supervisa a: Ayudantes de Cocina (en caso de ser necesario)
Resumen del Puesto:
Responsable de la preparación y elaboración de postres, panes y productos de repostería para el comedor industrial, asegurando la calidad, presentación y cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Responsabilidades y Funciones:
- Preparación de Postres: Elaborar una variedad de postres como pasteles, tartas, mousses, gelatinas, flanes y otros postres según el menú establecido.
- Elaboración de Panes: Preparar diferentes tipos de panes, bollos y masas para el servicio diario.
- Control de Calidad: Asegurar que todos los productos de repostería cumplan con los estándares de calidad, sabor y presentación establecidos.
- Higiene y Seguridad: Mantener la limpieza y el orden en el área de trabajo, cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Inventario: Realizar el control de inventario de los ingredientes y materiales necesarios para la repostería, solicitando los pedidos al almacén según sea necesario.
- Planificación: Planificar la producción diaria de postres y panes, optimizando los tiempos y recursos disponibles.
- Creatividad: Proponer nuevas recetas y presentaciones de postres para innovar el menú y satisfacer a los comensales.
- Colaboración: Trabajar en equipo con otros miembros del personal de cocina para asegurar un servicio eficiente y coordinado.
- Cumplimiento de Normas: Seguir las recetas y procedimientos establecidos por el chef ejecutivo o supervisor de cocina.
- Atención al Cliente: Atender las solicitudes y requerimientos especiales de los clientes en cuanto a postres y productos de repostería.
Requisitos:
- Educación:
- Título o certificado en repostería o gastronomía (deseable).
- Educación secundaria/primaria (mínimo).
- Experiencia: Experiencia mínima de 1 año como repostero en comedores industriales, restaurantes o panaderías.
Habilidades:
- Conocimiento de técnicas de repostería y panadería.
- Habilidad para seguir recetas y procedimientos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
- Atención al detalle y sentido de la estética.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (DISTINTIVO H, NOM 251
Aptitudes:
- Creatividad e innovación.
- Organización y planificación.
- Responsabilidad y compromiso.
- Adaptabilidad y flexibilidad.
Condiciones de Trabajo:
- Horario: Tiempo completo, disponibilidad para trabajar en horarios fijos de: Matutino de 6 AM a 2 PM, Vespertino 2 PM a 10 PM y nocturno de 10 PM a 6 AM
- Ambiente: Comedor industrial, ambiente de cocina con temperaturas variables.
- Equipo: Uso de equipos de cocina industrial como hornos, batidoras, amasadoras, etc.
Beneficios:
- Sueldo $16,000 mensualex brutos
- Prestaciones de ley.
- Comida gratuita en el comedor y uniforme
- Auxilio funerario
- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.El equipo reclutador buscará estos conocimientos y habilidades en las postulaciones. Añade las que te faltan a tu perfil para atraer su atención.
- Educación mínima: Educación primaria
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 23 y 56 años
- Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos