*¡epl hospitality - mandolina querétaro te está buscando!
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*descripción del puesto*:
el chef de partie será responsable de liderar la preparación y elaboración de platillos de alta calidad, manteniendo los estándares excepcionales de mandolina querétaro.
esta posición requiere una sólida experiência técnica y práctica en gastronomía, supervisión de equipos y cumplimiento de normativas higiénicas.
el objetivo principal es garantizar una ejecución impecable en los procesos culinarios mientras se fomenta el crecimiento profesional dentro de la organización.
*requisitos*:
- técnico en gastronomía o experiência como cocinero a.
- amplio conocimiento en pescados, carnes, mariscos y sus métodos de cocción.
- competencia demostrable en el manejo higiénico de alimentos.
- experiência de al menos 5 años en posiciones como cocinero a o sub chef, preferentemente liderando equipos.
- dominio de herramientas tecnológicas y software básico (word, excel, etc.).
- amplio conocimiento en control de tiempos de preparación y supervisión de equipos (20 personas o más).
*habilidades*:
- planificación y organización de actividades en base a objetivos.
- trabajo en equipo y liderazgo efectivo.
- comunicación clara de ideas e información.
- resolución de problemas y capacidad de improvisar en campo.
- supervisión y capacitación constante del personal bajo su cargo.
- aplicación de normativas higiénicas y uso adecuado de tecnología en cocina.
- ética laboral, responsabilidad, respeto y alta competitividad en el puesto.
*actividades del puesto*:
- verificar y solicitar insumos según los requerimientos del servicio, siguiendo procedimientos establecidos.
- planear y preparar la producción diaria, asegurando cumplimiento de recetas y estándares del restaurante.
- supervisar la limpieza y el orden de las cocinas.
- elaborar la lista de materia prima para la producción del día siguiente.
- usar eficientemente los equipos de cocina, minimizando desperdicios de energía y recursos.
- capacitar constantemente al personal en técnicas culinarias y manejo higiénico de alimentos.
- supervisar y garantizar el adecuado almacenamiento de insumos y alimentos cocinados.
- operar equipos de cocina conforme a las instrucciones del fabricante y normativa establecida.
- clasificar y separar desechos conforme a políticas de reciclaje y reutilización.
- informar fallas del equipo o riesgos laborales para su pronta atención.
- supervisar el trabajo de cocineros a, b, c y ayudantes, promoviendo estándares de calidad.
*prestaciones*:
- salario competitivo
- prestaciones de ley
tipo de puesto: tiempo completo
tipo de jornada:
- incluye fines de semana
- turno de 8 horas
lugar de trabajo: empleo presencial