Offerta di lavoro: sous chef
il gruppo alajmo, per una nuova opportunità in marocco, è alla ricerca di un/una sous chef.
responsabilità
1. rifornire le postazioni di lavoro con prodotti alimentari e utensili necessari;
2. verificare l'organizzazione dei vari chef di partita e delle postazioni;
3. conoscere ed eseguire correttamente la presentazione dei piatti e guarnire ogni piatto secondo la ricetta;
4. seguire e far rispettare le procedure di sicurezza e sanitarie;
5. supervisionare gli chef di partita e i commis di cucina.
requisiti principali
* conoscenza delle caratteristiche degli alimenti;
* conoscenza dei principi nutritivi degli alimenti e delle loro modificazioni organolettiche e nutrizionali durante la cottura;
* conoscenza dei principi di igiene degli alimenti (pulizia, sanificazione e lavorazione);
* capacità di cooperazione, lavoro di squadra e resistenza allo stress.
si ricerca una figura con significativa esperienza nel ruolo, proveniente dal settore della ristorazione di lusso, con ampia cultura gastronomica, conoscenza di igiene e organizzazione del lavoro, leadership e capacità organizzative. È richiesta la conoscenza della lingua francese.
contratto
il livello di inquadramento e la ral saranno valutati in base all'esperienza del candidato. Sono previsti vitto, alloggio e altri benefits, che saranno discussi durante il colloquio.
questo annuncio è rivolto a entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.
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