Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por méxico. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.
chef de restaurante de autor para el hotel xcaret arte
objetivo:
asegurar la producción de alimentos para el centro de consumo asignado, verificando la sazón y calidad de los platillos para garantizar la satisfacción total de los huéspedes.
funciones:
* planificar menús y recetas de su autoría alineados al concepto del hotel y tendencias internacionales.
* crear y actualizar recetas cumpliendo con estándares de calidad, costos y minimización de mermas.
* asegurar el abastecimiento de insumos y equipo según ocupación y eventos.
* verificar la calidad de productos recibidos y reporta desviaciones a las áreas correspondientes.
* coordinar y asignar actividades al equipo operativo, asegurando cumplimiento de estándares.
* planear y ejecutar la producción culinaria para eventos especiales en conjunto con otros departamentos.
* supervisar diariamente las áreas a su cargo, garantizando el cumplimiento de normas de higiene y certificación cristal.
competencias:
* equilibrio personal
* entendimiento interpersonal
* compromiso con la comunidad
* vocación de servicio para la obtención de resultados
* flexibilidad
* atención al detalle
* trabajo en equipo
requisitos:
* licenciatura en gastronomía o afín.
* 3 años experiencia acumulada y 2 años en el puesto.
* conocimiento en servicio de excelencia aaa, certificaciones cristal y distintivo h.
* inglés intermedio.
* residencia o disponibilidad de cambio a playa del carmen
prestaciones y beneficios:
prestaciones y beneficios superiores a las de la ley
despensa en efectivo
fondo de ahorro
restaurante de colaboradores
transporte
uniformes
formación continua
oportunidades de desarrollo
bono de asistencia
hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por méxico
poxtúlate ahora