*objetivo del puesto*:
preparar y elaborar con el uso adecuado de la materia prima los menús diarios en los desayunos, comidas y cenas, basados en las normas de seguridad alimentaria.
*requisitos*:
- licenciatura en gastronomía o alimentación
- experiência de 3 a 5 años.
- disponibilidad para rolar turnos
- manejo de nom 015 (temperaturas abatidas), nom 017 (equipo de seguridad), nom 251 (. Prácticas de higiene proceso de alimentos)
- conocimientos en manejo de tablas de almacenamiento en refrigeración y congelación.
- buen manejo de técnicas de lavado de manos.
- manejo de herramientas de cocinas industriales
*actividades*:
- vigilar el lavado y desinfección de la materia prima.
- solicitud de materia prima, basada en el menú, receta, comensales y presupuesto.
- asegurarse que los alimentos lleven el termino adecuado de cocción.
- revisar en todo momento el montaje de la línea del servicio.
- asignar actividades al personal en turno, rendimientos, tiempos y entregables.
- elaboración de dietas, eventos y productos para coffe.
- revisar que cumplan con epp, uniforme y capacitaciones.
- asegurar la correcta toma de muestras testigo.
- reportar cualquier falta o falla de equipo.
- verificar caducidades de toda la materia prima.
*competencias*:
- trabajo en equipo
- atención al cliente
- liderazgo
- trabajar con epp adecuado
*zona de trabajo*: calle. Huamuxtitlan s/n, col. Jose vasconcelos, cp.39070 chilpancingo, guerrero
tipo de puesto: tiempo completo
salario: $20,000.00 - $22,000.00 al mes
horario:
- turno de 8 horas
prestaciones:
- opción a contrato indefinido
lugar de trabajo: empleo presencial