*objetivo del puesto*:preparar y elaborar con el uso adecuado de la materia prima los menús diarios en los desayunos, comidas y cenas, basados en las normas de seguridad alimentaria.
*requisitos*:- licenciatura en gastronomía o alimentación- experiência de 3 a 5 años.
- disponibilidad para rolar turnos- manejo de nom 015 (temperaturas abatidas), nom 017 (equipo de seguridad), nom 251 (. Prácticas de higiene proceso de alimentos)- conocimientos en manejo de tablas de almacenamiento en refrigeración y congelación.
- buen manejo de técnicas de lavado de manos.
- manejo de herramientas de cocinas industriales*actividades*:- vigilar el lavado y desinfección de la materia prima.
- solicitud de materia prima, basada en el menú, receta, comensales y presupuesto.
- asegurarse que los alimentos lleven el termino adecuado de cocción.
- revisar en todo momento el montaje de la línea del servicio.
- asignar actividades al personal en turno, rendimientos, tiempos y entregables.
- elaboración de dietas, eventos y productos para coffe.
- revisar que cumplan con epp, uniforme y capacitaciones.
- asegurar la correcta toma de muestras testigo.
- reportar cualquier falta o falla de equipo.
- verificar caducidades de toda la materia prima.
*competencias*:- trabajo en equipo- atención al cliente- liderazgo- trabajar con epp adecuado*zona de trabajo*: calle.huamuxtitlan s/n, col.jose vasconcelos, cp.
*chilpancingo, guerrerotipo de puesto: tiempo completosalario: $20,* - $22,* al meshorario:- turno de 8 horasprestaciones:- opción a contrato indefinidolugar de trabajo: empleo presencial