Cadena hotelera de prestigio busca un(a) Director(a) de Alimentos y Bebidas altamente experimentado(a), dinámico(a) y orientado(a) a resultados para liderar la operación integral del departamento de A&B; en una propiedad de gran volumen en Cancún.
Responsabilidades Principales:
Dirigir y supervisar todas las operaciones de Alimentos y Bebidas, incluyendo: restaurantes buffet y de especialidades, bares, room service, servicio en áreas públicas y eventos especiales.
Asegurar la calidad, consistencia y presentación de los productos servidos en todos los centros de consumo.
Gestionar de manera productivo los recursos humanos, operativos y financieros del área.
Controlar presupuestos, costos, inventarios, y márgenes de rentabilidad.
Coordinar con el Chef Ejecutivo la planeación de menús y experiencias gastronómicas diferenciadas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria (Distintivo H u otros) y estándares internos.
Desarrollar e implementar planes de capacitación y evaluación para el equipo de A&B.;
Trabajar de la mano con otros departamentos clave: Compras, Ventas, Eventos, Costos, Recursos Humanos y Finanzas.
Participar activamente en auditorías internas y externas, así como en revisiones de calidad y servicio.
Mantener altos niveles de satisfacción de huéspedes, atendiendo comentarios y proponiendo mejoras continuas.El equipo reclutador buscará estos conocimientos y habilidades en las postulaciones. Añade las que te faltan a tu perfil para atraer su atención.
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 30 y 45 años
- Conocimientos: Adaptación al cambio
📌 Director de Alimentos y Bebidas
🏢 Importante grupo
📍 Isla Mujeres