*misión del puesto*:
- planear; organizar y coordinar la operación de los centros de consumo y banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas.
*áreas de especialización*:
- cocina.
- salones y banquetes.
- centros de consumo - room service.
- centros de consumo - desayunos.
- centros de consumo - especialidades.
*conocimientos técnicos*:
- manejo de all inclusive
- administración integral de centros de consumo.
- manejo de los diferentes tipos de servicios.
- estrategias de venta y comercialización
*escolaridad*:
- licenciatura en turismo
*paquetes informáticos*:
- office
*idiomas*:
- inglés
*experiência*:
- capitán centro de consumo.
- supervisor de restaurante,
- gerente de restaurante.
- maitre de banquetes.
- wedding planner.
*principales funciones del puesto*:
- manejo de concepto all inclusive.
- supervisar y administrar todos los aspectos de las operaciones de alimentos y bebidas de más de 8 centros de consumo.
- supervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los centros de consumo y banquetes.
- elaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas, que logren el cumplimiento de los ingresos.
- garantizar el cumplimiento de cristal, normas sanitarias y certificaciones del área.
- conocimiento en bodas.
- mantener la plantilla de trabajadores óptima para atender adecuadamente a los huéspedes en los centros de consumo a su cargo.
- manejo de grupos.
- identificar tendencias y estrategias de mercadeo en la plaza para los diferentes centros de consumo.
*posición física del trabajo*:
- la jornada laboral requiere que esté en constante movimiento y en ocasiones sentado en una oficina frente a una computadora.
*necesidades físicas del puesto*:
- comunicarse y escuchar de manera activa.
- requiere desplazarse de manera constante por los diferentes centros de consumo.