Overview
buscamos jefe de unidad de comedor industrial
que sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor. Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).
responsabilidades principales
* supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).
* gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).
* elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.
* controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.
* asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.
* administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).
* resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.
* realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.
requisitos y experiencia
* técnico o licenciado en gastronomía, nutrición, administración de empresas, ingeniería en alimentos o carrera afín.
* experiencia laboral: mínimo 2 a 3 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.
* experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.
* conocimientos técnicos: normas de higiene y manipulación de alimentos (nom-251, haccp, iso 22000, etc.).
* costeo de menús y control de mermas.
* gestión de inventarios y almacén.
* manejo de software de gestión de comedores o erp (deseable).
* seguridad e higiene laboral.
* habilidades: liderazgo y manejo de equipos; organización y planeación operativa; resolución de problemas; comunicación efectiva; toma de decisiones bajo presión; orientación al cliente y mejora continua.
horarios y lugar
lunes a sabado
5:30 am a 12:30 pm
cerca del suburbano san rafael
contacto
envia un whatssap para mayor informacion
5520356016.
requerimientos
* educación mínima: educación superior - licenciatura
* 2 años de experiencia
* edad: entre 25 y 54 años
* palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente
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