Responsabilidades del lider de comedor
el lider de comedor es el encargado de supervisar y coordinar el servicio de alimentos ofrecido por un proveedor. Es responsable de asegurarse de que la entrega se realice en tiempo, sea de alta calidad y cumpla con los estándares de seguridad alimentaria establecidos.
* supervisa la operación entera de la cocina y de los servicios del proveedor. Controla calidad e higiene garantizando que los alimentos se preparen y sirvan según lo establecido.
* identifica irregularidades por parte de los proveedores y supervisa el uso adecuado de los materiales y equipos.
* programa, supervisa, capacita y evalúa al personal de cocina, recomienda y motiva al equipo del proveedor.
* verifica el abastecimiento completo de alimentos por parte del proveedor y realiza informes sobre el desarrollo de la operación y servicio.
requisitos
* experiencia previa en liderazgo de equipos en servicios de alimentación.
* conocimientos en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
* habilidades en gestión de personal y resolución de conflictos.