*compañía*: the westin resort & spa cancún*reporta a*:chef ejecutivo / encargado de cocina*horario*: tiempo completo*puesto*: cocinero "a"*grado*:100 - mexico daily*experiência mínima*: 1 año en puestos similares*idiomas*:- *conocimientos específicos*: técnicas culinarias avanzadas en cocina caliente y fría, preparación de mise en place, producción y emplatado de acuerdo con recetas estándar, conocimiento en manejo higiénico de alimentos (distintivo h / nom-251-ssa*), dominio de equipos de cocina, control de porciones, desperdicios y aprovechamiento de insumos.presentación de platos siguiendo estándares de marriott en calidad y estética.*escolaridad mínima*:preparatoria terminada o carrera técnica en gastronomía (deseable).*habilidades*:- velocidad, precisión y enfoque al detalle, trabajo en equipo y bajo presión, proactividad y orientación a resultados.creatividad culinaria dentro de los lineamientos establecidos.orden, disciplina y limpieza en el área de trabajo.*descripción del puesto*:- el cocinero "a" es responsable de ejecutar la preparación y montaje de los platillos del menú en su estación asignada, garantizando calidad, presentación y tiempos de entrega óptimos.lidera la producción en ausencia del encargado de cocina, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene y estándares de marca.*responsabilidades*:- preparar, cocinar y emplatar alimentos conforme a las recetas y estándares establecidos.- supervisar y asistir al cocinero "b" y al steward cuando se requiera.- verificar la calidad y frescura de los insumos antes de utilizarlos.- mantener el área de trabajo limpia, ordenada y sanitizada en todo momento.- aplicar controles de temperatura y etiquetado de alimentos (fifo, peps).- comunicar incidencias al sous chef (fallas de equipo, faltantes, etc.)- colaborar en la producción de banquetes, room service y eventos especiales.- cumplir con las normas de seguridad, higiene y política de desperdicios del hotel.- participar en inventarios, capacitaciones y juntas de cocina.- limpiar y sanitizar cámaras, racks de almacenamiento y refrigeradores.- realizar el surtido de almacén- este descriptivo es enunciativo y no limitativo.marriott vacations worldwide is an equal opportunity employer committed to hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive culture.