Responsable de apoyar al chef ejecutivo y al sous chef ejecutivo en la supervisión y operación de la cocina del beach club, asegurando que todo funcione conforme a los lineamientos de seguridad e higiene establecidos por la compañía. Encargado de capacitar al personal a su cargo en los estándares de preparación y presentación de los platillos. Debe reportar de inmediato cualquier incidente relacionado con el equipo de trabajo o con los members al chef ejecutivo o sous chef ejecutivo.
estudios/ educacion requeridos:
- preparatoria terminada.
- educación culinaria
- conocimiento del idioma ingles, con habilidad de de comunicación al 80%
experiencia, habilidades y aptitudes requeridas
- mantener la puntualidad y asistencia siempre confiable.
- liderazgo para dirigir y motivar al equipo de cocina.
- ser organizado y procurar un equipo ordenado y organizado.
- ser flexible y adaptable a las necesidades de la organización
- tener habilidad en la resolución de problemas o retos
- habilidad de poder llevar a cabo trabajo bajo presión
- habilidad de comunicarse efectivamente con talentos, lideres, members
- atención al detalle
- capaz de demostrar y ejecutar los diferentes métodos de cocción incluyendo saltear, estofar, freír y demás técnicas culinarias.
- se requiere experiencia en cocinas anteriores mínima de un año.
- trabajar de una manera limpia, organizada y en tiempo, con estricto apego a todas las prácticas seguras de manipulación de alimentos.
- capaz de trabajar en un ambiente de la cocina con temperatura caliente o fría.
- capacidad de trabajar en cocinas de alta calidad tales como 3 a 5 diamantes de la aaa bajo los estándares y lineamientos que esto implica. Así como también buena técnica de manejo de cuchillo y material de cocina.