*funciones principales*:
- planificar menús en conjunto con la gerencia, considerando costos, disponibilidad y preferencias del cliente.
- supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos.
- controlar inventarios de insumos y realizar pedidos de materias primas.
- verificar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria (ej. Nom-251 en méxico).
- capacitar, motivar y coordinar al personal de cocina.
- evaluar el rendimiento del equipo y proponer mejoras.
- gestionar los costos de producción (alimentos, merma, desperdicio).
- asegurar el mantenimiento y limpieza del área de cocina y sus equipos.
- probar los platos para verificar sabor y presentación antes del servicio.
- colaborar con otras áreas como servicio al cliente, compras o mantenimiento.
*requisitos del puesto*:
*formación académica*:
- técnico en gastronomía, chef profesional o carrera afín.
*experiência*:
- mínimo 3-5 años en cocina profesional.
- al menos 1 año como jefe de cocina, sous chef o similar.
*conocimientos técnicos*:
- técnicas culinarias nacionales e internacionales.
- control de inventarios y costos.
- normas de higiene y manipulación de alimentos.
- liderazgo y manejo de personal.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $8,* a la semana
pago complementario:
- propinas
tipo de jornada:
- turno de 8 horas
lugar de trabajo: empleo presencial
fecha de inicio prevista: 01/08/2025