Reconocida cadena de restaurantes esta en búsqueda de chef para restaurante en aguascalientes
*misión*
diseñar, planificar y dirigir la propuesta gastronómica del restaurante, garantizando platos con una técnica impecable, innovación constante y presentación artística.
debe liderar al equipo de cocina bajo un esquema de excelencia, optimizando la rentabilidad del negocio a través del control riguroso de mermas e inventarios.
*funciones y actividades del puesto*
- seguir nuestra secuencia de servicio en cada mesa y con cada invitado del restaurante, garantizando su experiência, haciendo que cada platillo salga en el tiempo adecuado.
- liderar al equipo de cocina para cumplir las metas de operación y la satisfacción de los invitados.
- brindar soporte a cada colaborador de la unidad en sus rutinas diarias, enseñando y ayudando.
- conocer a detalle cada producto del menú con la finalidad de siempre ofrecer calidad en cada platillo.
- capacitar a su personal en todo momento (nuevos ingresos, nuevos platillos, implementaciones).
- trabajo ordenado garantizando la calidad o estándares del grupo.
- trato con proveedores (recepción de insumos y materias primas).
- liderazgo y trabajo en equipo para impulsar a su equipo día a día.
- conocimiento de producto y materias primas del restaurante.
- organización de cocina de inicio a cierre de operación.
- supervisar almacenes y cámaras de refrigeración para su correcto sistema peps.
- no tener 86 en productos dentro de la unidad.
- asegurar el manejo seguro de alimentos y buenas prácticas de higiene personal de los colaboradores con capacitaciones constantes y señalización en cocinas para garantizar la salud y seguridad de invitados y personal de la unidad.
*experiencia requerida*
- al menos 5 años de experiência trabajando en cocinas fine dining o casual dining, conocimientos comprobables de comida mexicana y contemporánea, internacional y asiática.
identificar y resolver conflictos con plantillas operativas grandes, siendo un líder para los cocineros y sous chefs.
- conocer todo tipo de cortes de res, aves, mariscos y ronqueo.
- conocer de fusión de cocina oriental fría y caliente con diferentes cocinas.
*ofrecemos*
salario mensual de $30,000 a $50,000 (de acuerdo a experiência y habilidades) pago semanal
propinas atractivas semanales
prestaciones de ley
sueldo: $30,* - $50,* al mes
lugar de trabajo: empleo presencial