Asegurar el control administrativo y la actualización de la información operativa del área de alimentos y bebidas/ hospitalidad mediante el registro y seguimiento de procesos en plataformas y con áreas involucradas para contribuir a la eficiencia operativa y al cumplimiento de lineamientos financieros y de calidad.
* dar seguimiento a las órdenes de compra de insumos y equipos del área de hospitalidad mediante la solicitud de cotizaciones y la gestión del proceso con el área de compras para asegurar la disponibilidad oportuna conforme a las necesidades de las áreas usuarias.
* registrar y actualizar los reportes de inventarios mensuales de materias primas, insumos y productos del área de alimentos y bebidas en los formatos digitales preestablecidos y conforme a los lineamientos de finanzas para contribuir al control de costos.
* actualizar los costos de insumos en el sistema de costeo de recetas mediante el registro de variaciones de precios de proveedores y la coordinación con el área de alimentos y bebidas para contribuir a la toma de decisiones sobre ajustes de precios, cambios de proveedor o definición del costo de platillos y bebidas.
* actualizar los menús en función de cambios en costos, platillos o temporada mediante el seguimiento a modificaciones y la actualización de archivos editables en coordinación con el área de alimentos y bebidas para asegurar la precisión de la información, incluyendo ingredientes, precios y descripciones.
* dar seguimiento a la ejecución de eventos, banquetes y actividades especiales de alimentos y bebidas mediante la validación de montajes en tiempo y forma conforme a las beos, guías de montaje y estándares de servicio para asegurar el cumplimiento de los niveles de calidad y lujo establecidos.
* dar seguimiento a la disponibilidad y actualización de reportes y formatos de estándares de higiene y calidad en las áreas de alimentos y bebidas (mantenimiento, limpieza, registros de temperaturas de los refrigeradores, camaras de congelación, etc.) mediante la verificación de su existencia física y su actualización en la plataforma global para asegurar el cumplimiento normativo.
* elaborar reportes de hallazgos sobre ingresos mediante la conciliación diaria de las ventas registradas en el sistema para asegurar la integridad de los registros contables y detectar discrepancias operativas o de sistema.
* registrar los gastos del área de hospitalidad en las plataformas correspondientes mediante el seguimiento a solicitudes de pedido (solped) y el resguardo y gestión de facturas conforme a los lineamientos de finanzas para asegurar el cumplimiento de los procesos de reembolso y control fiscal.
nivel estudios/ formación académica
* licenciatura/ingeniería terminada
áreas de conocimiento y experiencia
áreas de estudio:
* gastronomía
áreas de conocimiento y experiencia
* conocimiento de software de gestión de inventarios y control de costos.
* hospitalidad, servicio al cliente
* conocimiento de sap.
años de experiencia en puesto similar
* de seis meses a dos años de experiencia en puestos similares.
experiencia específica
experiencia específica (experiencia especializada en años y conocimiento técnico): 6 meses a 1 año de experiencia en empresas de hospitalidad/ alimentos y bebidas
conocimientos técnicos- especialidades:
* manejo de herramientas digitales: conocimiento de software de gestión de inventarios y control de costos.
* manejo avanzado de excel (tablas, fórmulas, control de inventarios, reportes). Manejo de word y powerpoint, correo electrónico profesional y calendarios.
* conocimiento en estándares de higiene: tener nocion
* control administrativo: elaboración y seguimiento de órdenes de compra. Solicitud y análisis de cotizaciones con proveedores. Control y archivo de documentación administrativa.
* control de inventarios: manejo de inventarios físicos y teóricos.
* control de mermas y rotación de productos (peps / fifo).
* sistemas administrativos deseable conocimiento en: sistemas pos (punto de venta) sap básic, excel avanzado
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