Secrets moxché e impression moxché by secrets redefinen la experiencia del todo incluido, con unlimited luxury. Tu puedes formar parte del más impactante hotel de riviera maya, eres el talento que estamos buscando para master chef de especialidad en cocina de fuego y cocina mexicana. Especialista en gastronomía tradicional y contemporánea mexicana, responsable de rescatar, interpretar y modernizar recetas emblemáticas. Diseña, supervisa y ejecuta menús que aprovechan el fuego como elemento principal para resaltar sabores. Domina el manejo de parrillas, hornos de leña, fogones abiertos y técnicas tradicionales.
experiencia y aptitudes deseadas
requisitos indispensables:
1. experiencia de 4 años en una posición similar.
2. preferentemente formación académica a nivel licenciatura.
3. experiencia en “aaa” 4 y 5 diamantes.
4. conocimiento amplio de los programas cristal y distintivo h.
5. especialidad en cocina mexicana, tanto tradicional como contemporánea.
6. experiencia en cocina de fuego.
7. desarrollo de menús.
habilidades y actitudes deseadas:
1. excelente actitud y liderazgo.
2. proactividad e iniciativa.
3. creatividad e innovación.
4. trabajo en equipo.
5. administración de personal.
6. habilidad de conciliar.
responsabilidades:
1. diseñar menús basados en técnicas de fuego, utilizando ingredientes frescos y de alta calidad.
2. supervisar el equipo de cocina para garantizar la correcta ejecución de los platillos.
3. controlar el manejo y mantenimiento de equipos como parrillas, hornos de leña y ahumadores.
4. desarrollar nuevas técnicas o combinaciones para resaltar el uso del fuego en los platillos.
5. garantizar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
6. entrenar al personal en técnicas específicas de cocina a la brasa y fuego directo.
remuneración: se define en la entrevista.
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