Publicado el 12/3/2026 labor responsabilidades del puesto supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
implementar procedimientos y estándares de servicio.
resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.