El chef de cuisine es responsable de gestionar la cocina asignada como un centro de ganancias independiente, en línea con el concepto operativo del restaurante y los estándares de hyatt international, garantizando la máxima satisfacción de los huéspedes mientras se opera dentro del presupuesto, contribuyendo al éxito financiero del establecimiento.
responsabilidades
* planificar, organizar, dirigir y supervisar la operación diaria de la cocina.
* diseño de menús.
* garantizar la calidad, sabor, presentación y consistencia de todos los platillos servidos.
* supervisar y capacitar al personal de cocina.
* controlar los costos de alimentos, desperdicios, inventarios y márgenes de ganancia.
* entre otras.
requisitos
experiencia mínima de 5 años en posiciones similares, preferiblemente en hotelería o restaurantes de alto nivel.
experiencia en cocina mexicana, gestión de personal, control de costos y administración de cocinas.
habilidades de liderazgo, organización, comunicación y resolución de problemas.
conocimiento en certificaciones, normas de higiene y seguridad alimentaria.