Como ayudante de cocina usted será responsable de:
encargado de la preparación y elaboración de platillos culinarios, asegurando la calidad, consistencia y presentación de estos de acuerdo a los estándares establecidos. Desempeña un papel fundamental en el equipo de cocina, contribuyendo a la satisfacción del huésped y al éxito operativo.
como ayudante de cocina usted será responsable de:
* realizar el mise en place, que incluye la selección, limpieza, corte y marinado de ingredientes, garantizando su frescura y calidad.
* preparar y cocinar una variedad de platillos siguiendo las recetas y estándares de calidad establecidos, deberá dominar las técnicas de corte, cocción y preparación de alimentos.
* supervisar el buen manejo de frutas, verduras, proteínas y toda la materia prima de su departamento para evitar desperdicios y mermas, deberá utilizar el sistema peps.
* limpiar y mantener en óptimas condiciones los equipos de cocina, y su estación de trabajo.
* asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo un ambiente de trabajo ordenado y seguro.
* aplicar el correcto acomodo, limpieza y almacenamiento, así como etiquetados de los productos.
* verificar la calidad de los alimentos desde la recepción de los insumos hasta la presentación final de los platillos.
* controlar de manera adecuada las temperaturas y registros requeridos por serve safe.
* colaborar en la gestión de inventarios, asegurando el suministro adecuado de ingredientes y la correcta rotación de productos.
* asegurar la correcta ejecución de flujos de trabajo, respetando los tiempos de estándares establecidos.
* reportar incidencias de su turno con su jefe inmediato.
* fomentar un ambiente de colaboración entre los miembros del equipo, comunicando de manera efectiva cualquier cambio o actualización en los procedimientos.
para desempeñar este puesto con éxito, debe poseer las siguientes cualificaciones y experiencia mínimas:
* formación técnica.
* certificados de estudios.
* 1 año de experiencia en industria hotelera.
sería ventajoso para este puesto que demostrara las siguientes capacidades y distinciones:
* conocimientos básicos en técnicas culinarias y manejo de diferentes tipos de alimentos.
* conocimientos y aplicación de las temperaturas de cocción y conservación de los alimentos basados en la guía ecosure servesafe.
* conocimientos del manejo higiénico de alimentos.
* manejo de equipos de cocina.