Título del puesto: auxiliar de cocina (restaurante fast food)
departamento: operaciones de cocina
reporta a: jefe de cocina / gerente de turno / supervisor de cocina
propósito del puesto: el auxiliar de cocina es responsable de apoyar las operaciones diarias de la cocina en un entorno de comida rápida, asegurando la preparación eficiente y estandarizada de los alimentos, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, y el mantenimiento de un área de trabajo limpia y organizada. Contribuye directamente a la rapidez del servicio y a la calidad constante de los productos ofrecidos.
funciones y responsabilidades clave:
* preparación de alimentos (mise en place):
* pre-preparar ingredientes siguiendo las recetas y especificaciones del restaurante (ej. cortar vegetales, porcionar carnes, preparar salsas).
* mantener las estaciones de preparación abastecidas con los ingredientes necesarios durante el turno.
* asegurar la rotación adecuada de los productos (fifo - first in, first out) para minimizar el desperdicio.
* cocción y ensamblaje:
* cocinar o calentar alimentos según los tiempos y temperaturas establecidos por el restaurante (ej. freír papas, cocinar hamburguesas en la plancha, calentar productos).
* ensamblar órdenes de manera rápida y precisa, siguiendo las instrucciones de los tickets y las especificaciones del cliente (ej. añadir aderezos, queso, complementos).
* monitorear la calidad visual y de temperatura de los alimentos antes de servirlos.
* higiene y limpieza:
* limpiar y desinfectar las superficies de trabajo, utensilios y equipos de cocina de manera regular y al final del turno.
* lavar platos, ollas, sartenes y otros artículos de cocina.
* vaciar botes de basura y asegurarse de que el área de la cocina esté libre de desechos.
* cumplir estrictamente con todas las normas de higiene personal (uniforme limpio, uso de guantes, lavado de manos frecuente).
* gestión de inventario básico:
* recibir y almacenar entregas de insumos siguiendo las políticas del restaurante.
* ayudar en la organización de la despensa, refrigeradores y congeladores.
* informar al supervisor sobre la escasez de ingredientes o necesidades de reabastecimiento.
* mantenimiento de equipo:
* reportar cualquier mal funcionamiento o necesidad de mantenimiento del equipo de cocina al supervisor.
* realizar limpieza básica y mantenimiento preventivo de los equipos asignados (ej. limpieza de freidoras, parrillas).
* trabajo en equipo y comunicación:
* comunicarse eficazmente con el resto del equipo de cocina y con el personal de servicio para asegurar la fluidez de las operaciones.
* apoyar a otros compañeros en sus tareas cuando sea necesario.
* seguir las instrucciones del jefe de cocina o gerente de turno.
calificaciones y habilidades requeridas:
* experiencia: preferiblemente experiencia previa en un entorno de cocina, especialmente en comida rápida, pero se puede considerar entrenamiento en el puesto para candidatos con aptitud.
* higiene: conocimiento y estricto cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria. (certificaciones de manejo de alimentos pueden ser un plus).
* velocidad y eficiencia: capacidad para trabajar en un ambiente de ritmo rápido y bajo presión, manteniendo la calidad y precisión.
* atención al detalle: habilidad para seguir recetas y porciones exactas, y notar cualquier problema de calidad.
* trabajo en equipo: capacidad para colaborar y comunicarse eficazmente con los compañeros.
* resistencia física: capacidad para permanecer de pie durante largos períodos, levantar objetos moderadamente pesados y trabajar en entornos calurosos.
* flexibilidad: disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.
* actitud: proactividad, iniciativa y deseo de aprender y mejorar.
condiciones de trabajo:
* ambiente de cocina, que puede ser caluroso y ruidoso.
* exposición a equipos de cocina (freidoras, hornos, cuchillos).
* requiere estar de pie y en movimiento la mayor parte del turno.
* posibilidad de levantar y transportar objetos de hasta 15-20 kg.
tipo de puesto: tiempo completo
sueldo: $2,800.00 a la semana
pregunta(s) de postulación:
* equipos de cocina que has manejado ?
* experiencia en comida rápida?
* como te prepararías para un día de alto flujo ?
lugar de trabajo: empleo presencial