Overviewtierra del sol es un proyecto cultural gastronómico oaxaqueño liderado por la chef olga cabrera, enfocado en la cocina mixteca, la sostenibilidad y el respeto a los productores locales.nuestra propuesta se basa en ingredientes nativos, justicia climática y una visión empresarial responsable.buscamos a la persona que diseñe, dirija y consolide la estrategia integral de bebidas del grupo, con una visión creativa, cultural y comercial sólida.responsabilidades principalesdiseñar el portafolio integral de bebidas alineado a la identidad cultural de la marca.investigar ingredientes nativos, fermentaciones, procesos tradicionales y tendencias contemporáneas.desarrollar recetas innovadoras y experiencias sensoriales coherentes con la propuesta gastronómica.definir estrategias comerciales para incrementar ticket promedio y rotación de productos.establecer metas y dar seguimiento a indicadores de venta y rentabilidad.negociar y consolidar alianzas estratégicas con productores y marcas.estandarizar protocolos de preparación, presentación y cristalería en todas las unidades.capacitar y desarrollar a los equipos de barra.supervisar costos, inventarios y márgenes por temporada.documentar procesos y reportar resultados de manera estructurada.perfil requeridolicenciatura en gastronomía o carrera afín.especialización en enología, mixología, antropología de la alimentación o similar.conocimientos en fermentaciones, destilados, bebidas regionales y procesos tradicionales.inglés intermedio o avanzado.alta sensibilidad cultural y capacidad para comunicar conceptos a través del producto.buscamos una persona con liderazgo, visión de negocio, capacidad analítica, enfoque a resultados, creatividad estratégica y habilidades de negociación.los perfiles interesados pueden enviar cv a * en asunto "postulación a la dirección de bebidas" o por linkedin#j-*-ljbffr#j-*-ljbffr