Objetivo
Colaborar estrechamente con el Director de Hotel para liderar y supervisar las operaciones de Alimentos y Bebidas, impulsando la excelencia operativa, la innovación gastronómica y la maximización de ingresos, asegurando el cumplimiento de los estándares de marca y garantizando una experiencia excepcional para los huéspedes mediante un enfoque estratégico y orientado a resultados, alineado con los objetivos financieros y sostenibles de la empresa.
Responsabilidades
- Desarrollar y ejecutar estrategias de Alimentos y Bebidas alineadas con los objetivos del hotel y la marca.
- Desarrollar y coordinar el plan anual de actividades, asegurando su alineación con los objetivos de los departamentos de soporte (entretenimiento, división cuartos, TI, ama de llaves, entre otros) y garantizando su ejecución consistente en todas las áreas involucradas.
- Implementar estándares de servicio de clase mundial, asegurando que todas las áreas cumplan con las normas establecidas por el Corporativo de Alimentos & Bebidas Regional.
- Proponer y coordinar con el Corporativo de Alimentos y Bebidas Regional posibles ajustes en los estándares y políticas de la división, asegurando su alineación con los objetivos operativos y estratégicos.
- Supervisar las operaciones diarias de los centros de consumo, asegurando la consistencia en el servicio, la calidad de los productos y la rentabilidad de la operación.
- Identificar y optimizar procesos principal para reducir costos operativos, asegurando la mantención de altos estándares de calidad en todas las áreas.
- Identificar oportunidades de mejora continua e innovación para elevar la experiencia del huésped y colaboradores
Experiencia y aptitudes
- Experiencia en el puesto
- Estándares de Calidad (AAA, LHW, Forbes o similares).
- Gestión de múltiples centros de consumo (buffets, restaurantes temáticos, bares, banquetes, room service).
- Planificación estratégica, control de insumos y análisis financiero avanzado.
- Inglés avanzado (90%).
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📌 Subdirección de Operaciones
🏢 The Excellence Collection
📍 Ciudad de México