únete a la gran familia de hoteles camino real, estamos en reclutamiento: chef ejecutivo.
tu objetivo principal será:
dirigir y planificar la elaboración y presentación final de los alimentos con un correcto manejo higiénico, administrar los recursos proporcionados, así como organizar al personal a su cargo y mantener la calidad y los estándares de servicio.
algunas de las actividades que tendrás:
* estandarización y creación de menús considerando disponibilidad y popularidad.
* costeo de recetas y control de costos.
* supervisar las operaciones dentro de las cocinas, suministros, equipo, limpieza y el adecuado funcionamiento de ellas, cumpliendo con normativas de seguridad e higiene.
* coordinar todos los eventos asegurando la correcta ejecución, atendiendo y anticipándose a las necesidades de los clientes de manera eficaz.
* correcto manejo para evitar mermas innecesarias, desperdicios y mantener el nivel del gasto del plan anual.
requisitos: escolaridad: licenciatura en gastronomía, licenciatura dirección de a&b o carrera afín
experiencia mínima de 5 años como chef ejecutivo
conocimiento:
*ramo hotelero y restaurantero.
*planeación estratégica
*adquisición de materias primas
*manejo de banquetes.
*conocimiento en cocina internacional, mexicanas y de vanguardia.
*manejo higiénico de alimentos, con certificación.
*control de costos.
*manejo de personal.
ofrecemos:
$28,* mensual
15 días de vacaciones desde el primer año
prestaciones de ley
vales de despensa 7%
zona de trabajo: camino real guadalajara.
-requerimientos- educación mínima: educación superior - especialidad
3 años de experiencia
idiomas: inglés
licencias de conducir: c
palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, gdl