*descripción de puestogerente de restaurante - la barra de fran*
*reporta a*: director de operaciones
*ubicación*: ciudad de méxico
*supervisa directamente a*: capitanes de meseros, meseros, jefe de barra, barbacks, hostess y personal de apoyo de sala
*coordina con*: jefe de cocina
*misión del puesto*
garantizar el funcionamiento operativo diario de _la barra de fran_, asegurando un servicio impecable en sala y barra, alineado con los estándares de calidad, hospitalidad y experiência del grupo. El gerente es responsable de motivar al equipo, cuidar cada detalle del servicio y coordinarse con cocina para lograr una ejecución armoniosa y rentable.
*responsabilidades clave* servicio y experiência del cliente
- supervisar todos los aspectos de la operación en sala y barra
- asegurar que el servicio cumpla con los estándares de hospitalidad y estilo del grupo
- resolver con prontitud cualquier situación con clientes, buscando siempre superar expectativas
- recibir retroalimentación, revisar reseñas y proponer mejoras continuas
coordinación con cocina
- coordinar tiempos de salida, flujo de mesas y pedidos con el jefe de cocina
- apoyar en la logística para menús especiales, eventos o cambios operativos
- dar seguimiento a sugerencias de mejora conjunta entre cocina y sala
liderazgo de equipo
- supervisar, motivar y organizar al equipo de sala y barra
- realizar juntas breves antes de cada turno ("briefings")
- participar en la capacitación continua del personal en servicio, producto y estándares
- apoyar en procesos de reclutamiento junto con rh y el director de operaciones
control operativo y administrativo
- monitorear indicadores clave: ticket promedio, rotación de mesas, tiempos de servicio
- supervisar inventarios, arrastres y mermas en coordinación con barra y cocina
- validar cierres de turno, arqueos de caja y reportes diarios
- solicitar insumos menores o ajustes logísticos cuando sea necesario
coordinación con dirección
- reportar avances, incidencias y sugerencias al director de operaciones
- implementar nuevos procesos, promociones o estrategias definidas por dirección
- apoyar en la ejecución de eventos internos o privados cuando aplique
*perfil del candidato ideal*
- *formación*: carrera técnica o licenciatura en hospitalidad, turismo, gastronomía o afín
- *experiência mínima*: 3 años como gerente o subgerente en restaurante de nível medio-alto o alto
- *conocimientos clave*:
- servicio a la mesa y coctelería
- estándares de hospitalidad premium
- coordinación con cocina
- manejo de personal operativo
- reportes, cierres, control de propinas y arqueos
- ideal: uso de sistemas de punto de venta (soft restaurant, toast, etc.)
- *habilidades y actitudes*:
- liderazgo humano y organizado
- pasión por el servicio y atención al detalle
- resolución de problemas en piso
- comunicación clara y respetuosa
- actitud proactiva y compromiso con la mejora continua
tipo de puesto: tiempo completo, por tiempo indeterminado
sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
experiência:
- indefinido: 3 años (obligatorio)
lugar de trabajo: empleo presencial