*misión del puesto*:
asistir al chef ejecutivo en la planeación; administración de costos; organización y control del personal de todas las cocinas y de materias primas para la elaboración de alimentos y presentación de platillos.
*áreas de especialización*:
- conocimiento de cocina caliente.
- conocimiento de cocina fria.
- control de costos.
*conocimientos técnicos*:
- innsist - pms-crs
*escolaridad*:
- diplomado en gastronomía
- titulado
*paquetes informáticos*:
- excel*idiomas*:
- inglés*experiência*:
- chef de partie 2 años comida indu
- encargado de cocina 2 años
- cocinero a 2 años
*principales funciones del puesto*:
- supervisar la operación de la cocina para que chef de partie, cocineros y ayudantes realicen sus funciones en base en los estándares establecidos.
- cuidar que se cumplan los procedimientos del distintivo "h".
- verificar que el personal cumpla con la entrada puntual del staff de cocina en los márgenes establecidos.