*misión del puesto*:
ayudar en la elaboración y preparación de alimentos para los centros de consumo del hotel; con los estándares mas altos en higiene; frescura; calidad y presentación; buscando la satisfacción de los huéspedes en relación a los alimentos que consumen.
*áreas de especialización*:
- cocina fría.
- cocina caliente
*conocimientos técnicos*:
- salseos fríos y calientes.
*escolaridad*:
- preparatoria
*experiência*:
- ayudante cocina, en hoteles all inclusive, 5 estrellas y 4 diamantes. (6 meses).
*principales funciones del puesto*:
- se presenta en la cocina siguiendo los estándares de presentación e higiene que marca la empresa.
- prepara todo lo necesario para su servicio de acuerdo a la lista de producción y porcentaje de ocupación, maximizando el tiempo a 30 minutos listo antes de la apertura.
- revisará constante mente su producción, así como los buffets que estén constante mente abastecidos, así como la buena presentación y calidad de los alimentos.
- verifica sabor, presentación, de toda su producción, así como temperatura, frío 4ºc y caliente 63ºc.
- mantiene limpio su área antes, durante y después de su servicio.
*posición física del trabajo*:
esta posición desempeña sus funciones en áreas de cocina del hotel.
*necesidades físicas del puesto*:
la persona que desempeña esta posición se desplaza constantemente en las cocinas del hotel, sube escaleras y carga objetos para montaje de platillos en los diferentes centros de consumo.