Importante grupo solicita jefe de cocina (zona polanco) 2 a 3 años en puesto semejante.
objetivo: planear, dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, asegurando la correcta preparación de alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria y tiempos de servicio, así como el control de costos e inventarios para garantizar la rentabilidad del restaurante.
responsabilidades principales:
* supervisión de operación de cocina
* control de calidad
* control de costos e inventarios
* administración de personal
* inocuidad alimentaria y cumplimiento de estándares
perfil profesional
carrera técnica o licenciatura en gastronomía o afín.
certificaciones
certificación servsafe o equivalente en seguridad alimentaria (deseable o requerida).
conocimiento de estándares de higiene y manejo seguro de alimentos.
conocimientos técnicos
técnicas culinarias profesionales.
control de costos de alimentos (food cost).
manejo de inventarios y control de mermas.
normas de higiene e inocuidad alimentaria.
manejo de equipos industriales de cocina.
planeación de producción.
indicadores de desempeño (kpi's)
cumplimiento de estándares de calidad.
control del food cost dentro de objetivos.
tiempos de servicio adecuados.
control de inventarios y mermas.
cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
satisfacción del cliente.
condiciones laborales
· sueldo base $15,000 + bonos por resultados
· prestaciones de ley
· oportunidad de crecimiento
si estás interesado/a postúlate por este medio.
mucho éxito!