Responsable del área de cocina de su unidad, en donde debe mantener y liderar con una buena comunicación con chefs de partie, cocineros y stewards de su unidad, así como con los demás encargados de las unidades del grupo, para lograr que cada cocina logre alcanzar sus estándares desde la limpieza e higiene., hasta la estandarización de recetas, presentación de platillos.
Junto con el chef ejecutivo capacitará constantemente a los equipos de cocina (bajo un plan de trabajo semestral). Responsable de cada uno de los alimentos que se sirven en sus unidades. Responsable de los insumos, productos e ingredientes que sean recibidos en el restaurant.
Mantiene constante comunicación con piso, compras/almacén, recursos humanos, mantenimiento, contabilidad para los seguimientos oportunos en cada área.
Requerimos experiência como encargado de cocina, con altos estándares de calidad en cocinas a la carta.
Tipo de puesto: tiempo completo
salario: $32,000.00 - $35,000.00 al mes
horario:
- rotativo
- turno mixto
prestaciones:
- ayuda o servicio de transporte
- descuentos y precios preferenciales
- servicio de comedor
tipos de compensaciones:
- propinas
educación:
- licenciatura terminada (deseable)
experiência:
- cocina: 5 años (deseable)
lugar de trabajo: una ubicación