Se encarga de garantizar que las instalaciones, el personal y los alimentos cumplan con las normas de seguridad, salud y sanidad evitando riesgos para los trabajadores y comensales funciones principales:
1.- supervison de higiene en los alimentos
2.-cumplimiento de normas sanitarias
3.-seguridad del personal
4.-inspecciones y auditorias
5.-capacitacion al personal
6.-manejo de incidentes
7.-control de documentacion
requisitos:
persona responsable, observadora y con capacidad para prevenir riesgos, mantener orden y garantizar la seguridad e higiene del comedor.
escolaridad:
licenciatura en:
* gastronomía
* ingeniería en alimentos
* nutrición
* seguridad e higiene industrial
experiencia 2 años en comedores industriales, restaurantes, supervisión de personal
* conocimiento en normas de higiene y seguridad alimentaria
* liderazgo y supervisión de personal
* atención al detalle
* comunicación efectiva
* disponibilidad de horario